Recettes

Œufs brouillés à l’oursin sur rôtie

L’ajout d’oursin frais apporte une richesse luxueuse, savoureuse et décadente à ces œufs brouillés de base avec rôtie, élevant ainsi un repas de tous les jours en un repas digne d’un restaurant!

Portion(s):
2
Temps de préparation:
5 min
Temps de cuisson:
5 min

Ingrédients

Valeur nutritive
  • 7 c. à table (105 ml) de beurre non salé, divisé
  • 6 œufs
  • Sel et poivre au goût
  • 2 tranches de brioche de 1 pouce (2,5 cm) d’épaisseur
  • 6 morceaux d’oursin (145 g)
  • 1 tasse (250 ml) de ciboulette hachée (1 bouquet)

Préparation

  1. In a medium non-stick pan, add 1 to 2 tablespoons (15 to 30 mL) of the butter and melt over low to medium heat.

  2. Ajouter les œufs et le beurre restant dans la poêle et remuer vigoureusement avec une spatule en grattant toutes les parois de la poêle.

  3. Continuer à remuer en retirant la poêle du feu et en y la remettant jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Assaisonner de sel et de poivre et retirer les œufs de la poêle.

  4. Faire griller les tranches de brioche des deux côtés. Déposer les œufs brouillés sur les tranches de brioche et garnir d’oursin. Garnir de ciboulette et servir.


Remarques

Vous pouvez remplacer l’oursin par des œufs de poisson comme le tobiko, le masago ou l’ikura.