Recettes

Pizza au pesto avec œufs pochés

En utilisant une pâte à pizza préparée et du pesto du commerce, cette pizza garnie aux œufs pochés est prête en deux temps, trois mouvements.

Portion(s):
4
Temps de préparation:
45 min
Temps d'attente:
30 min
Temps de cuisson:
30 min

Ingrédients

Valeur nutritive
  • 1 lb (0,5 kg) de pâte à pizza préparée
  • 1 tasse (250 ml) de pesto aux herbes
  • 1 tasse (250 ml) de morceaux de mozzarella fraîche déchirée
  • 1 c. à table (15 ml) de vinaigre de cidre
  • 3 œufs
  • 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de roquette
  • Sel et poivre, au goût
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Sur une surface légèrement farinée, étendre au rouleau la pâte à pizza en un cercle de 1 pouce (2,5 cm) d’épaisseur. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante de 30 minutes à 1 heure.

  2. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Si on utilise une pierre à pizza, la mettre au four afin de la faire préchauffer en même temps.

  3. Étaler le pesto sur la pâte à pizza presque jusqu’au bord. Déposer les morceaux de mozzarella sur la sauce. Mettre la pizza dans le four chaud.

  4. Cuire jusqu’à ce que la croûte soit gonflée et dorée, environ 20 minutes.

  5. Pendant la cuisson de la pizza, remplir une petite casserole d’eau froide; ajouter le vinaigre de cidre. Porter à ébullition. Casser délicatement les œufs dans l’eau frémissante et les faire pocher jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 3 à 5 minutes. Retirer de l’eau et égoutter sur un essuie-tout. Assaisonner de sel et de poivre.

  6. Retirer la pizza du four et laisser reposer de 2 à 3 minutes.

  7. Garnir de roquette, d’œufs pochés mollets, et d’un généreux filet d’huile d’olive.

  8. S’il reste du pesto, le servir en trempette.