Sandwichs triples péruviens
Les avocats, qu'on retrouve en abondance au Pérou, ajoute une touche crémeuse à ce sandwich servi souvent comme un repas ou comme collation alors que les œufs offrent une bonne source de protéine. La tomate, elle, ajoute de la couleur.
- Portion(s):
- 4
- Temps de préparation:
- 15 min
- Temps de cuisson:
- 15 min
Ingrédients
Valeur nutritive
- Calories
- 280
- Gras
- 13 g
- Gras saturés
- 2.5 g
- Gras trans
- 0 g
- Glucides
- 29 g
- Fibres
- 3 g
- Sucres
- 4 g
- Protéines
- 11 g
- Sodium
- 495 mg
- Cholestérol
- 0 mg
- 4 œufs
- ¼ tasse ( 60 ml ) de mayonnaise
- 8 tranches de pain blanc à sandwich, sans les croûtes
- 1 gros avocat mûr
- 1 tomate en grappe, tranchée
- ½ c. à thé ( 2 ,5 ml ) de sel et de poivre, divisé
Préparation
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Déposer les œufs en une seule couche dans une casserole. Couvrir d'un pouce (2,5 cm) d'eau froide. Mettre la casserole sur le poêle à feu vif et porter l'eau à ébullition. Couvrir hermétiquement et retirer du feu. Laisser reposer 6 minutes. Égoutter et passer les œufs sous l’eau froide pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils aient suffisamment refroidi pour être manipulés. Écaler et trancher les œufs.
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Étendre une mince couche de mayonnaise sur un côté de chacune des tranches de pain. Séparer l’avocat également sur 2 tranches de pain; assaisonner de sel et de poivre qui reste. Mettre une tranche de pain sur l’avocat, le côté avec de la mayonnaise vers le haut. Séparer les tomates également sur les 2 tranches de pain; assaisonner de sel et de poivre.
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Mettre une troisième tranche de pain sur les tomates; le côté avec la mayonnaise vers le haut. Séparer les œufs tranchés également sur 2 tranches de pain; assaisonner de sel et de poivre. Mettre la dernière tranche de pain sur le dessus; le côté avec la mayonnaise vers le bas. Couper chaque sandwich en 2 pour faire 4 portions.
Remarques
Ajoutez du concombre tranché finement comme dans la version classique et originale de ce sandwich péruvien.