Recettes

Arroz con Huevos

L'arroz con huevos, ou « riz aux œufs », est un plat mexicain simple et délicieux servi au déjeuner. Vous pouvez augmenter la quantité de sauce aux piments forts si vous souhaitez commencer la journée en lion, ou encore la diminuer pour un début de journée tout en douceur.

Portion(s):
4
Temps de préparation:
10 min
Temps de cuisson:
10 min

Ingrédients

Valeur nutritive
  • 2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
  • 3/4 tasse (175 ml) d'oignon haché
  • 3/4 tasse (175 ml) de poivron vert haché
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1-1/2 tasse (250 ml) de tomates hachées
  • 3 tasses (750 ml) de riz cuit
  • Sauce aux piments forts, au goût
  • 4 œufs

Préparation

  1. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive profonde à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poivron vert et cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 6 minutes. Incorporer l’ail et les tomates; cuire 1 minute. Ajouter le riz cuit et la sauce aux piments forts, cuire jusqu’à ce que le tout soit chaud.
  2. Pocher ou faire cuire les œufs frits dans une autre poêle jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée. Répartir le riz dans des assiettes de service et garnir d’un œuf. Accompagner de sauce aux piments forts, si désiré.

Remarques

Utiliser du riz précuit pour micro-ondes pour une préparation simple et rapide.