Puis‐je utiliser un œuf contenant une tache de sang?

Oui, vous le pouvez. Les œufs contenant une tache de sang sont plutôt rares et représentent moins de 1 % des œufs. Normalement, ces œufs sont séparés des autres lors de la classification. Cependant, comme il est plus difficile de voir les taches de sang dans les œufs bruns, il arrive parfois qu’un œuf contenant une tache de sang se retrouve parmi les autres.

Les taches de sang sont causées par la rupture d’un vaisseau sanguin au cours de la formation de l’œuf, et elles ne signifient pas que l’œuf est fertilisé. Si vous le voulez, vous pouvez retirer le sang avec le bout d’un couteau propre avant de faire cuire l’œuf.