Recettes

Œufs brouillés au fromage accompagnés de pommes de terre rissolées

Lors des journées chargées, démarrez la journée du bon pied avec un déjeuner complet et nourrissant.

Portion(s):
4
Temps de préparation:
15 min
Temps de cuisson:
10 min

Ingrédients

Valeur nutritive
  • 8 œufs
  • 1 c. à table (15 ml) d’eau
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre
  • 2 c. à table (30 ml) de beurre
  • 1/2 tasse (125 ml) de cheddar râpé
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
  • 2 grosses pommes de terre Russet cuites ou pommes de terre à cuisson, pelées et coupées en dés
  • 1 petit oignon, haché
  • 1/2 poivron vert, haché
  • 1/2 poivron rouge, haché
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’origan séché

Préparation

  1. Fouetter les œufs avec 1 c. à table (15 ml) d’eau et la moitié du sel et du poivre. Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu mi-doux; verser le mélange d’œufs. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que des grumeaux tendres se forment, soit de 3 à 5 minutes environ. Retirer du feu et incorporer le fromage.
  2. Pendant ce temps, dans une autre grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif; faire sauter les pommes de terre, l’oignon et les poivrons vert et rouge jusqu’à ce que les légumes soient tendres, soit de 8 à 10 minutes. Ajouter le paprika, l’origan et le reste du sel et du poivre. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et bien cuites, soit 5 minutes environ. Servir les œufs brouillés avec les pommes de terre rissolées.

Remarques

Variante : Pour plus de saveur, remplacer le paprika par du paprika fumé.