Recettes

Spaghetti à la carbonara

Plat italien très apprécié, le spaghetti à la carbonara est un mélange traditionnel d'œufs, de pâtes, de fromage et de bacon. Dans cette recette allégée, le bacon ordinaire est remplacé par du bacon de dinde pour un repas sain et savoureux.

Portion(s):
4
Temps de préparation:
5 min
Temps de cuisson:
8 min

Ingrédients

Valeur nutritive
  • 4 tranches de bacon de dinde cuites, hachées
  • 2 gousses d'ail tranchées finement
  • 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec
  • 5 œufs
  • 1 paquet (375 g) de spaghetti
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait écrémé évaporé
  • 1/2 tasse (125 ml) de persil frais, haché
  • 1/2 tasse (125 ml) de parmesan râpé
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Faire sauter le bacon et l’ail dans une poêle antiadhésive pendant environ 1 minute. Incorporer en remuant le vin et porter à ébullition; éteindre le feu et laisser reposer pendant 10 minutes. Entre-temps, cuire le spaghetti selon le mode de préparation indiqué sur l'emballage.
  2. Fouetter les œufs et le lait évaporé juste assez pour mélanger. Fouetter la préparation aux œufs et le persil à la préparation de bacon. Chauffer à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement, environ 5 minutes. Retirer du feu. Incorporer le parmesan.
  3. Égoutter le spaghetti. Incorporer la préparation aux œufs dans le spaghetti.
  4. Saler et poivrer. Servir immédiatement.

Remarques

On peut remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet ou du bouillon de légumes.