Recettes

Quiche jardinière sans croûte

Cette quiche jardinière, parfaite pour un brunch ou un souper léger, est délicieuse avec une tonne de fromage et un soupçon de paprika. Réchauffez les surplus au micro-ondes pour le dîner du lendemain.

Portion(s):
6
Temps de préparation:
15 min
Temps de cuisson:
10 min

Ingrédients

Valeur nutritive
  • 6 œufs
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait (1 %)
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de basilic séché
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de poivre
  • 2 tasses (500 ml) de légumes cuits
  • 1 oignon vert haché
  • 1 tasse (250 ml) de cheddar ou suisse à faible teneur en gras, râpé
  • Paprika (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  2. Vaporiser une assiette à tarte de 9 pouces (23 cm) d'aérosol de cuisson.
  3. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, le basilic, le sel et le poivre juste assez pour mélanger. Ajouter en remuant les légumes cuits et l'oignon vert.
  4. Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'aérosol de cuisson. Faire chauffer à feu mi-vif. Ajouter le mélange aux œufs. À mesure que le mélange commence à prendre, passer doucement la spatule sur le fond et les parois de la poêle pour former de gros grumeaux tendres. Quand les œufs sont presque cuits, mais encore très humides (de la consistance d'un gruau), retirer du feu et incorporer les deux tiers (150 ml) du fromage. Verser immédiatement dans l'assiette à tarte. Parsemer du reste du fromage et saupoudrer de paprika (si désiré).
  5. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) jusqu'à ce que les œufs soient cuits, de 10 à 12 minutes. Couper en pointes et servir chaud ou à la température ambiante.

Remarques

3 tasses (750 ml) de légumes mélangés surgelés donnent 2 tasses (500 ml) de légumes cuits.

Réchauffer les restants au four à micro-ondes à haute intensité environ 1 minute.