Recettes

Pâtes de courgettes

Utilisez des nouilles de courgettes et du pesto achetés en magasin pour préparer en un tournemain un savoureux repas sans viande et faible en glucides.

Portion(s):
2
Temps de préparation:
5 min
Temps de cuisson:
5 min

Ingrédients

Valeur nutritive
  • 2 œufs frits
  • 12 oz (345 g) de nouilles de courgettes préparées
  • 1/2 tasse (125 ml) de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/4 tasse (60 ml) de pesto au basilic

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, blanchir les nouilles de courgettes environ 30 secondes ou jusqu’à ce qu’elles aient légèrement ramolli. Bien égoutter les nouilles de courgettes et les presser légèrement pour les éponger. Mélanger les nouilles de courgettes avec les tomates et le pesto.

  2. Répartir la préparation dans deux assiettes; déposer un œuf frit sur le dessus.

Remarques

• Agrémenter d’une touche de jus et de zeste de citron, si désiré.

• Parsemer de parmesan fraîchement râpé.