Recettes

Omelette du sud-ouest

Cette interprétation d’une omelette « western » est relevée de poudre de piment et de cumin, et peut être servie avec du guacamole et de la crème sure pour un repas copieux.

Portion(s):
6
Temps de préparation:
15 min
Temps de cuisson:
20 min

Ingrédients

Valeur nutritive
  • 8 œufs
  • 2 c. à table (30 ml) de lait
  • 2 c. à table (30 ml) de coriandre hachée finement
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) chacun de sel et de poivre
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile d'olive
  • 1/3 tasse (75 ml) de jambon haché
  • 1/2 d’oignon, haché
  • 1/2 chacun de poivron rouge et vert, hachés
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin en poudre
  • 1/2 tasse (125 ml) de tomates hachées finement
  • 2/3 tasse (170 ml) de fromage Monterey Jack râpé
  • 8 petites tortillas de farine, réchauffées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Fouetter ensemble les œufs, le lait, la coriandre, le sel et le poivre jusqu'à consistance homogène. Mettre de côté.
  2. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive allant au four à feu moyen. Cuire le jambon, l'oignon, les poivrons rouges et verts, la poudre de chili et le cumin 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Incorporer les tomates.
  3. Verser le mélange d'œufs dans une casserole. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les œufs commencent à être pris sur les bords. Sau-poudrer uniformément avec le fromage. Transférer au four et cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le fromage soit fondu. Couper en pointes et servir avec les tortillas chaudes.

Remarques

Astuces :

• Garnir de coriandre fraîche supplémentaire, si désiré.

• Servir avec des pimients jalapeños marinés pour une touche épicée.