Œufs épicés à l’avocat sur pain grillé
Toujours tendance, le pain grillé à l’avocat reçoit ici un coup de pouce protéiné pour devenir un déjeuner complet… juste assez épicé pour réveiller tant les papilles que l’esprit!
- Portion(s):
- 4
- Temps de préparation:
- 5 min
- Temps de cuisson:
- 5 min
Ingrédients
Valeur nutritive
- Calories
- 330
- Gras
- 23 g
- Gras saturés
- 6 g
- Gras trans
- 0.2 g
- Glucides
- 20 g
- Fibres
- 5 g
- Sucres
- 2 g
- Protéines
- 12 g
- Sodium
- 480 mg
- 1 c. à table ( 15 ml ) de beurre
- 6 œufs
- ¼ c. à thé ( 1 ,25 ml ) chacun de sel et de poivre
- 1 avocat mûr, écrasé grossièrement
- 2 c. à table ( 30 ml ) de coriandre hachée
- 4 tranches de pain de seigle, grillées
- 2 c. à thé ( 10 ml ) d’huile pimentée
Préparation
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Chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. À l’aide d’un fouet, mélanger les œufs, le sel et le poivre; verser dans la poêle. Cuire en remuant de 2 à 3 minutes ou jusqu’à la formation de grumeaux tendres.
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Retirer du feu et incorporer délicatement l’avocat et la coriandre. Déposer sur le pain grillé et garnir d’un filet d’huile pimentée.
Remarques
• Servir le mélange d’œufs sur un crumpet ou un muffin anglais beurré pour un véritable régal.
• Remplacer l’huile pimentée par une pincée de flocons de piments forts ou un soupçon de sauce sriracha, au goût.
• Garnir une tortilla du mélange d’œufs et de roquette fraîche pour un savoureux déjeuner sur le pouce.