Recettes

Frittata aux légumes du printemps

Cette frittata aux légumes frais est parfaite pour les repas à multiples convives, tant pour le déjeuner, le brunch, le dîner ou le souper.

Portion(s):
8
Temps de préparation:
10 min
Temps de cuisson:
25 min

Ingrédients

Valeur nutritive
  • 8 œufs
  • 1/3 tasse (75 ml) de lait
  • 2 c. à table (30 ml) de basilic frais, haché
  • 2 c. à table (30 ml) d’aneth frais, haché
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de poivre
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
  • 2 oignons verts, hachés
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 tasse (250 ml) de petits pois frais
  • 1/4 lb (0,2 kg) de pointes d’asperges, parées et coupées en morceaux de 1 pouce (2,5 cm)
  • 1 tasse (250 ml) de tomates raisins, coupées en deux
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage de chèvre émietté finement

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un bol, mélanger ensemble les œufs, le lait, le basilic, l’aneth, le sel et le poivre; réserver.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle antiadhésive de 10 pouces (25 cm) allant au four; cuire les oignons verts et l’ail de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit doré. Ajouter les petits pois et les pointes d’asperges; cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais légèrement croquants.
  3. Verser le mélange d’œufs. Faire cuire, sans remuer, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre sur les bords. Saupoudrer de tomates et de fromage de chèvre. Mettre au four; cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et le milieu soit gonflé.

Remarques

Si vous n’avez pas d’herbes fraîches sous la main, vous pouvez remplacer celles-ci par 2 c. à table (30 ml) de pesto de basilic.