De la ferme à table

Qu’est‐ce qui influence l’épaisseur de la coquille des œufs?

Au fur et à mesure que les poules vieillissent, les œufs qu’elles pondent deviennent plus gros. Le calcium déposé sur la coquille demeure toutefois le même, peu importe la grosseur de l’œuf. La coquille de l’œuf devient donc plus mince lorsqu’une poule vieillit.