De la ferme à table

L’usine de décoquillage

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Les œufs sont lavés et mirés pour s’assurer qu’ils respectent les normes canadiennes pour les œufs liquides et en poudre à l’usine de décoquillage. Une machine automatisée, appelée « décoquilleuse », est utilisée pour retirer la coquille des œufs, et dans certains cas, séparer les jaunes des blancs.

Ces œufs sont ensuite pasteurisés et transformés sous forme liquide, surgelée ou en poudre pour être utilisés dans les restaurants et les produits de boulangerie-pâtisserie, ou pour d’autres produits comme la mayonnaise ou le shampoing.

L’aventure de l’œuf - (partie 7) :

L’aventure de l’œuf continue :  

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