Recettes

Fettuccine carbonara

Cette recette de pâtes très simple demande peu de temps de préparation et de cuisson. La sauce carbonara crémeuse, composée de parmesan, d'ail, de crème, d'œufs et de champignons, aura assurément beaucoup de succès auprès de toute la famille.

Portion(s):
6
Temps de préparation:
10 min
Temps de cuisson:
15 min

Ingrédients

Valeur nutritive
  • 1 paquet (375 g) de fettucine non cuit
  • 5 œufs
  • 3/4 tasse (175 ml) de parmesan râpé
  • 2 c. à table (30 ml) de persil frais, haché
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de poivre
  • 2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
  • 1/2 livre de champignons en tranches
  • 2 gousses d'ail tranchées finement
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème légère (5 %)

Préparation

  1. Cuire les fettuccine à l'eau bouillante selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage.
  2. Entretemps, fouetter les œufs, le fromage, le persil, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit juste mélangé; mettre de côté.
  3. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et l'ail; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient dorés, environ 3 minutes. Ajouter la crème; faire chauffer, sans laisser bouillir.
  4. Égoutter les fettuccine dans une passoire, sans rincer. Remettre les pâtes immédiatement dans la casserole de cuisson.
  5. Ajouter le mélange de champignons et le mélange d'œufs. Remuer jusqu'à ce que les œufs épaississent et enrobent les fettuccine, de 1 à 2 minutes. Servir immédiatement.