Recettes

Feuilletés aux légumes, au parmesan et aux œufs

La pâte feuilletée se trouve dans la section des produits surgelés de votre épicerie. N’oubliez pas de laisser décongeler la pâte quelques heures à température ambiante, ou toute la nuit au réfrigérateur.

Portion(s):: 6
Temps de préparation:: 10 min
Temps de cuisson:: 30 min

Ingrédients

1 feuille de pâte feuilletée, décongelée (la moitié d’un emballage de 850 g)
6 œufs
¾ tasse ( 175 ml ) de champignons, hachés
¾ tasse ( 175 ml ) d’oignons, hachés
¾ tasse ( 175 ml ) de poivrons rouges doux, en dés
¾ tasse ( 175 ml ) de fromage parmesan, râpé
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Thym frais, haché (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Dérouler la pâte feuilletée; sur la feuille de papier parchemin ou de plastique dans laquelle elle était enveloppée, couper la pâte en six portions égales (en carrés de 5 ou 6 pouces [13 ou 15 cm]). Placer délicatement les carrés de pâte sur les plaques à pâtisserie. En prenant soin de ne pas couper la pâte jusqu’à la plaque, passer un couteau autour de chaque morceau à environ ½ pouce (1 cm) du bord.
Cuire 15 minutes, retirer du four et, à l’aide d’une fourchette, presser le centre de chaque feuilleté dans la zone délimitée.
Déposer environ 2 c. à table (30 ml) de champignons, 2 c. à table (30 ml) d’oignons et 2 c. à table (30 ml) de poivrons sur les contours de chaque feuilleté. Casser délicatement un œuf dans le creux au centre. Poivrer les œufs, puis saupoudrer chaque feuilleté d’environ 2 c. à table (30 ml) de fromage parmesan.
Enfourner jusqu’à ce que les œufs soient cuits comme souhaité, de 15 à 20 minutes. Saupoudrer de thym, si désiré.

Remarques

Conseils :

Afin d’éviter que la pâte ne perde sa forme lorsque vous la transférez sur la plaque à pâtisserie, roulez doucement et sans exercer de pression chaque morceau sur un rouleau à pâtisserie, puis déroulez-le sur la plaque tapissée de papier parchemin.
Il peut être plus facile de casser chaque œuf individuellement dans un petit bol avant de le déposer sur le feuilleté.
Pour dorer davantage la pâte, déposer la garniture seulement à l’intérieur de la zone creusée du feuilleté. Badigeonner la pâte qui demeure exposée avec un œuf battu ou un peu de lait avant la deuxième cuisson.
Servir le feuilleté chaud avec un filet de sauce hollandaise.

Variantes :

Jambon ou poitrine de dinde de charcuterie en dés, fromage gouda râpé et persil frais haché
Bacon cuit émietté, fromage suisse râpé et ciboulette fraîche hachée
Saumon fumé en dés, poivrons rouges doux en dés, fromage féta émietté
Olives tranchées, poivrons rouges rôtis et tomates séchées dans l’huile, fromage suisse râpé et basilic frais haché