Recettes

Frittata aux poireaux et à la patate douce

Voici une recette ultra facile parfaite pour le brunch ou le souper. Cette frittata cuite au four déborde d'onctueuses patates douces, de poireaux finement tranchés et de fontina. Prête à servir en seulement 15 minutes!

Portion(s):
4
Temps de préparation:
5 min
Temps de cuisson:
15 min

Ingrédients

Valeur nutritive
  • 8 œufs
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau
  • 3 c. à table (45 ml) de persil frais, haché
  • 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
  • 1/8 c. à thé (0,5 ml) de poivre
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de poireaux en tranches minces (la partie blanche seulement)
  • 1 tasse (250 ml) de patates douces pelées, coupées en dés
  • 1/3 tasse (75 ml) de prosciutto haché
  • 2 c. à table (30 ml) de fontina, râpé

Préparation

  1. Fouetter les œufs, l’eau, le persil, l'origan et le poivre. Mettre de côté.
  2. Vaporiser une poêle antiadhésive de 10 po (25 cm) d’aérosol de cuisson. Chauffer la poêle à feu moyen. Faire sauter la patate douce environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu'elle soit ramollie. Ajouter les poireaux et le prosciutto; continuer à faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient cuits, environ 5 minutes.
  3. Y verser la préparation aux œufs. À mesure que la préparation commence à prendre près des parois, à l’aide d’une spatule, soulever la portion cuite pour permettre à l’œuf non cuit de couler en dessous. Cuire jusqu’à ce que le dessous soit pris et le dessus presque pris. Saupoudrer le fromage sur les œufs.
  4. Placer sous le gril préchauffé pendant 1 à 2 minutes pour faire fondre le fromage ou couvrir la poêle et cuire une autre minute. Dégager les parois et glisser la frittata sur une assiette.

Remarques

Pour protéger la poignée de la poêle, l’envelopper d’une double épaisseur de papier d’aluminium.