Œufs 101

Cuisiner avec des œufs crus

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Lorsqu’ils sont manipulés convenablement, les œufs du Canada de catégorie A crus ou légèrement cuits ne sont pas source d’inquiétude pour les personnes en bonne santé. Toutefois, manger des œufs qui ne sont pas complètement cuits peut être risqué pour une partie de la population, notamment les personnes atteintes d’une maladie ou dont le système immunitaire est affaibli, les très jeunes enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes.

Même si les producteurs, les classificateurs et les détaillants travaillent à la mise en place de normes de manipulation sécuritaire à toutes les étapes, les consommateurs aussi ont un rôle important à jouer et doivent s’assurer de suivre les bonnes pratiques de manipulation suivantes :