Nutrition
Les œufs ne sont pas seulement délicieux. Ils sont également très nutritifs et constituent une excellente source de protéines et de nutriments essentiels. Découvrez pourquoi vous devriez inclure les œufs dans votre régime et apprenez comment adopter un mode de vie sain grâce à nos experts en nutrition.
Nutrition
Valeur nutritive
Un gros œuf (53 g) de catégorie A contient 6 g de protéines et seulement 70 calories. Selon le Guide alimentaire canadien, 2 œufs constituent une portion du groupe alimentaire des Viandes et substituts.
Information nutritionnelle par portion de 53 g :
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Calories |
70 cal 292.88 kJ |
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Lipides |
5 g |
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Cholestérol |
195 mg |
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Sodium |
65 mg |
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Glucides |
1 g |
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Protéines |
6 g |
Les bienfaits des vitamines et minéraux contenus dans un œuf :
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NUTRIMENT |
BIENFAIT |
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Fer |
Transporte l’oxygène aux cellules, aide à prévenir l’anémie. Le fer contenu dans les œufs est facilement absorbé par le corps. |
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Vitamine A |
Contribue à la bonne santé de la peau et des yeux; favorise à la vision nocturne. |
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Vitamine D |
Renforce les os et les dents; peut contribuer à protéger contre certains cancers et certaines maladies auto-immunes. |
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Vitamine E |
Un antioxydant qui joue un rôle dans le maintien d’une bonne santé et dans la prévention des maladies. |
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Vitamine B12 |
Aide à protéger contre les maladies du cœur. |
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Folate |
Contribue à la production et au maintien de nouvelles cellules; aide à prévenir un type d’anémie; aide aussi à protéger contre de graves anomalies congénitales s’il est pris avant la grossesse et pendant les trois premiers mois de la grossesse. |
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Protéines |
Essentielles pour fabriquer et réparer les muscles, les organes, la peau, les cheveux et les autres tissus; nécessaires à la production d’hormones, d’enzymes et d’anticorps; les protéines contenues dans les œufs sont facilement absorbées par le corps. |
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Sélénium |
Travaille de concert avec la vitamine E et agit en tant qu’antioxydant pour aider à prévenir la dégradation des tissus de l’organisme. |
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Lutéine et zéaxanthine |
Favorisent une bonne vision; peuvent contribuer à réduire le risque de maladies oculaires liées à l’âge, comme les cataractes et la dégénérescence maculaire. |
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Choline |
Joue un rôle important dans le développement et le fonctionnement du cerveau. |
Les protéines
Puisqu’ils contiennent 6 grammes de protéines de première qualité et 14 nutriments clés, les œufs vous procurent l’énergie dont vous avez besoin. Ils représentent un excellent choix nutritif pour les gens qui mènent une vie active.
Les œufs comptent parmi les rares aliments considérés comme une protéine complète, car ils contiennent tous les neuf acides aminés essentiels. Les acides aminés servent essentiellement « d’éléments constitutifs pour le corps » puisqu’ils aident à former des protéines.
En plus de vous donner de l’énergie, votre corps utilise également les protéines que l’on trouve dans les œufs pour des fonctions particulières
- construire et réparer les tissus et les cellules de l’organisme;
- renforcer les cheveux et les ongles;
- développer et entretenir des muscles en santé;
- contribuer à combattre les infections;
- équilibrer les liquides organiques.
Selon le Guide alimentaire canadien, une alimentation saine et équilibrée passe par la consommation d’une à trois portions de Viandes et substituts par jour, selon l’âge et le sexe. Ces portions doivent inclure diverses sources de protéines, dont la viande, la volaille, le poisson, les légumineuses et les œufs.
Les oméga-3
Commençons par expliquer ce que sont les gras oméga-3 et les bienfaits de ceux-ci. Les oméga-3 sont un type de gras polyinsaturés (ou « bon » gras) reconnu pour ses propriétés protectrices pour le cœur. Notre corps ne produit pas naturellement de gras oméga-3, qui se révèlent essentiels à notre santé. Il faut donc obtenir ceux-ci de sources alimentaires comme le saumon, certains types d’huiles et de noix, ainsi que les œufs enrichis en oméga-3.
Les œufs enrichis en oméga-3
Vous avez probablement remarqué les contenants d’œufs étiquetés « oméga-3 » à l’épicerie en vous demandant en quoi ces œufs diffèrent des œufs ordinaires. Les œufs enrichis en oméga-3 proviennent de poules nourries aux graines de lin, une source connue d’oméga-3. À l’état naturel, les graines de lin contiennent de l’acide alpha-linolénique (AAL), un type d’acide gras oméga-3 d’origine végétale.
Vous voulez en savoir davantage sur les œufs enrichis en oméga-3 et les bienfaits de ceux-ci? Visitez unoeufparjour.ca pour plus de renseignements.
Le cholestérol
Vous pouvez probablement consommer plus d’œufs que vous le pensez!
Si vous évitez de manger des œufs en raison de vos préoccupations liant le cholestérol à la maladie cardiovasculaire, ravisez-vous. Les dernières recherches démontrent que les adultes en bonne santé peuvent consommer un œuf par jour sans augmenter leurs risques de maladie cardiovasculaire.
Selon l’American Heart Association, la lutéine retrouvée dans le jaune d’œuf protège également contre l’évolution d’une maladie cardiovasculaire précoce.
Pour obtenir plus de renseignements sur le cholestérol et sur la prise en charge du cholestérol, visitez le site www.unoeufparjour.ca.