Variations : Western : Vaporiser une poêle antiadhésive d'enduit pour cuisson ou chauffer 1 c. à thé (5 ml) d'huile végétale dans la poêle. Ajouter 1/4 tasse (50 ml) de jambon haché fin, 2 c. à table (25 ml) de poivron vert haché et 1 c. à table (15 ml) d'oignon haché fin; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Verser dans la préparation aux œufs et cuire selon le mode d'emploi de la recette de l'Omelette de base. Fraise et orange : Remplacer l'eau de la recette de l'Omelette de base par du jus d'orange. Cuire tel qu'indiqué. Farcir l'omelette avec 1/2 tasse (125 ml) de fraises fraîches tranchées. Saupoudrer l'omelette de sucre à glacer ou décorer d'une cuillerée de crème fouettée. Fines herbes : À la recette d'Omelette de base, ajouter 2 c. à table (25 ml) de persil frais haché fin, 1 c. à thé (5 ml) d'oignon vert haché fin, 1/2 c. à thé (2 ml) d'estragon séché et 1/8 c. à thé (0,5 ml) d'ail haché fin. Cuire tel qu'indiqué. Sandwichs à l'omelette : Hot dog aux œufs : Quand les œufs sont cuits sur le dessous et presque cuits sur le dessus, glisser l'omelette dans une assiette. Disposer des cubes ou lanières de fromage en bordure et rouler l'omelette sur le fromage. Placer l'omette dans un pain à hot dog et garnir de tranches de bacon croustillant. Pita à l'omelette : Placer l'omelette pliée dans un pain pita tartiné de pesto, de moutarde de Dijon ou de mayonnaise. Garnir le pita de feuilles de laitue et de tranches de tomate. Trucs : Il est important d'utiliser la poêle appropriée pour réussir une omelette. Pour une omelette de 1, 2 ou 3 œufs, la poêle idéale devrait avoir environ 8 po (20 cm) de diamètre à la base. La poêle devrait être peu profonde avec une paroi arrondie pour faciliter le glissement de l'omelette de la poêle sur l'assiette. Il est rapide et facile de préparer une omelette lorsque la poêle est chaude lorsqu'on y verse la préparation aux œufs. La poêle est suffisamment chaude lorsqu'une goutte d'eau roule dans la poêle au lieu de s'évaporer immédiatement. Il est préférable de faire des omelettes individuelles au lieu d'une grosse omelette. Chacune d'elle sera légère et plus facile à manipuler. Multiplier la recette pour égaler le nombre de portions désiré et utiliser 1/2 tasse (125 ml) de préparation aux œufs pour chaque omelette de 2 œufs et 3/4 tasse (175 ml) de préparation aux œufs pour une omelette de 3 œufs.