Œufs nichés
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Œufs nichés

Œufs nichés

4 portions
préparation 10 min.
cuisson 33 min.
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Valeur nutritive par portion
Calories
380
Lipides
18 g
Lipides saturés
5 g
Lipides trans
0 g
Sodium
270 mg
Glucides
16 g
Fibres
2 g
Sucres
3 g
Protéines
36 g
Ingrédients
2 c. à table
25 ml
d'huile végétale
1 tasse
250 ml
d'oignon haché finement
1 tasse
250 ml
de céleri haché finement
1 
1 
grosse pomme de terre pelée et coupée en cubes
1/4 tasse
50 ml
de persil italien frais haché
1 c. à thé
5 ml
de sauge séchée
1 c. à thé
5 ml
de thym séché
 
 
Sel et poivre, au goût
1 tasse
250 ml
de poulet ou de dinde cuit coupé en cubes
1/2 tasse
125 ml
de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
8 
8 
œufs
 
Préparation
  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  • Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive de 10 po (25 cm) allant au four. Ajouter l’oignon et le céleri; faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 4 minutes. Incorporer la pomme de terre; faire sauter, en remuant souvent, jusqu’à couleur brun doré, environ 5 minutes.
  • Incorporer le persil, la sauge, le thym, le sel, le poivre et le poulet; continuer la cuisson, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, environ 3 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
  • Déposer la poêle au four préchauffé à 350 °F (180 °C) et cuire, à découvert, jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite, environ 15 minutes.
  • Retirer la poêle du four; à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, faire huit « nids » dans le mélange de patate. Casser un œuf dans chaque « nid ». Saler et poivrer. Remettre la poêle au four et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les œufs soient cuits, de 6 à 8. Servir immédiatement.
Notes
Si la poignée n’est pas à l’épreuve du feu, l’envelopper d’une double épaisseur de papier d’aluminium.