Mini-frittatas aux épinards et au fromage
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Mini-frittatas aux épinards et au fromage

Mini-frittatas aux épinards et au fromage

12 portions
préparation 20 min.
cuisson 20 min.
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Valeur nutritive par portion
Calories
85
Lipides
5 g
Lipides saturés
2 g
Lipides trans
0 g
Sodium
186 mg
Glucides
2 g
Fibres
1 g
Sucres
1 g
Protéines
8 g
Ingrédients
1 
1 
paquet (300 g) d'épinards surgelés hachés, décongelés et essorés
1 tasse
250 ml
de fromage cottage à faible teneur en gras
1/4 tasse
50 ml
de parmesan râpé
1/2  tasse
125 ml
de cheddar râpé
6 
6 
œufs
1/4 tasse
50 ml
de persil frais haché finement
1 c. à thé
5 ml
de basilic séché
1 c. à thé
5 ml
d'origan séché
1/4 c. à thé
1 ml
de poivre
1/4 c. à thé
1 ml
de sauce aux piments forts
 
 
Salsa, au goût
 
Préparation
  • Dans un petit bol, battre ensemble les œufs, le persil, le basilic, l’origan, le poivre citronné et la sauce au piment fort. Incorporer la préparation aux œufs dans la préparation aux épinards.
  • À l’aide d’une cuillère, verser environ 1/3 tasse (75 ml) de la préparation dans chaque moule à muffin. Cuire à 375 °F (190 °C) de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  • Laisser reposer pendant 5 minutes. Passer un couteau autour de la paroi des moules pour en dégager les frittatas. Servir avec de la salsa.
Notes
Pour une présentation différente, cuire les mini-frittatas dans des moules à tartelettes cannelés (3 po/8 cm), vaporisés d’enduit végétal avant le remplissage. Les mini-frittatas peuvent être réfrigérées pour une période allant jusqu’à trois jours ou congelées pendant un mois. Elles sont parfaites pour le sac à lunch, servies comme amuse-gueules ou comme hors-d’œuvre.