Crêpes aux fruits
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Crêpes aux fruits

Crêpes aux fruits

9 portions
préparation 15 min.
cuisson 20 min.
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Valeur nutritive par portion
Calories
202
Lipides
8 g
Lipides saturés
5 g
Lipides trans
0 g
Sodium
105 mg
Glucides
28 g
Fibres
2 g
Sucres
6 g
Protéines
7 g
Ingrédients
Crêpes
3 
3 
œufs
1/4 c. à thé
1 ml
de sel
1 tasse
250 ml
de farine tout usage
1-1/2 tasse
375 ml
de lait (1 %)
3 c. à table
45 ml
de beurre fondu et tiédi
Garniture aux fruits
3/4 tasse
175 ml
de tasse de yogourt à saveur de citron, d'orange ou de vanille faible teneur en gras
1/2 tasse
125 ml
de flocons de noix de coco sucrée
1 boîte
1 boîte
(19 oz/540 ml) de morceaux d'ananas bien égouttés
2 boîtes
2 boîtes
(10 oz/284 ml) de quartiers de mandarines bien égouttés
 
Préparation
  • Pour faire les crêpes : Dans un bol moyen, fouetter les œufs et le sel. À l'aide d'un fouet, incorporer la farine, le lait et le beurre jusqu'à ce que ce mélange soit onctueux. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
  • Remuer la pâte avant de l'utiliser. Chauffer une poêle à crêpe de 7 ou 8 po (17 ou 20 cm) jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Elle est prête lorsque quelques gouttes d'eau sautillent et s'évaporent aussitôt. Graisser la poêle avec un peu d'huile ou de graisse.
  • Soulever la poêle d'une main et, de l'autre, y verser environ 3 c. à table (45 ml) de pâte en une seule fois. Incliner la poêle dans tous les sens pour que la pâte s'étende et couvre entièrement le fond de la poêle. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessus prenne, environ 30 secondes. Dégager les parois, retourner et cuire quelques secondes encore.
  • À l'aide d'une spatule, transférer la crêpe sur une grille pour laisser refroidir. Répéter pour utiliser le reste de la pâte.
  • Pour la garniture aux fruits : Mélanger tous les ingrédients ensemble. Réfrigérer pour amalgamer les saveurs.
  • Déposer environ 1/4 tasse (50 ml) de garniture sur chacune des crêpes et replier, si désiré. Décorer de fruits frais et de yogourt supplémentaires. Arroser de sirop d'érable, si désiré. Donne 4 tasses (1 L).
Notes
Substituer les mandarines en conserve par 1 1/2 tasse (375 ml) de segments d'oranges. Les crêpes peuvent être préparées d'avance et congelées. Empiler les crêpes refroidies, séparées d'une feuille de papier ciré. Déposer le paquet de crêpes dans un sac à congélation refermable et congeler. Les crêpes se conserveront jusqu'à trois mois.