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Salade de pommes de terre et d’œufs au cari |
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Valeur nutritive par portion |
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n/a |
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Calories |
190 |
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Lipides |
6 g |
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saturés |
1,5 g |
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+ trans |
0 g |
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Sodium |
140 mg |
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Glucides |
26 g |
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Fibres |
3 g |
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Sucres |
6 g |
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Protéines |
7 g |
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6 |
Œufs cuits dur refroidis |
6 |
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4 |
pommes de terre moyennes, coupées en petits morceaux |
4 |
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2 |
pommes de table moyennes hachées |
2 |
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2/3 tasse |
céleri haché |
150 ml |
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1/3 tasse |
oignon vert haché |
75 ml |
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Vinaigrette |
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1/3 tasse |
yogourt ou crème sure sans gras |
75 ml |
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¼ tasse |
mayonnaise à faible teneur en gras |
50 ml |
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1 c. à table |
vinaigre |
15 ml |
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2 c. à thé |
poudre de cari douce, ou au goût |
10 ml |
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Sel et poivre, au goût |
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Enlever la coquille de quatre œufs et les hacher, puis couper les deux autres œufs en gros morceaux pour garnir la salade. Faire cuire les pommes de terre de 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, et bien égoutter. Combiner les œufs, les pommes de terre, les pommes, le céleri et l’oignon dans un grand bol. Battre au fouet les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Verser la vinaigrette sur le mélange de pommes de terre et remuer pour bien humecter les ingrédients. Couvrir et réfrigérer jusqu’au service.
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Variations
Remplacer la poudre de cari par 1 c. à table (15 ml) de fines herbes fraîches hachées (aneth, persil ou coriandre).
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