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Akoori |
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Valeur nutritive par portion |
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Calories |
200 |
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Lipides |
14 g |
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saturés |
3,5 g |
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+ trans |
0 g |
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Sodium |
180 mg |
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Glucides |
7 g |
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Fibres |
1 g |
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Sucres |
3 g |
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Protéines |
13 g |
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1 c. à table |
d’huile végétale |
15 ml |
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2/3 tasse |
d’oignon finement haché |
150 ml |
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2/3 tasse |
de tomate hachée |
150 ml |
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1 c. à table |
de gingembre frais râpé |
5 ml |
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1 |
piment vert émincé (jalapeño, au goût) |
1 |
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½ c. à thé |
chacun de cumin et de curcuma moulus |
2 ml |
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8 |
Œufs |
8 |
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Sel et poivre, au goût |
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1 c. à table |
de coriandre ou de persil finement haché(e) |
15 ml |
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Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Y faire cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, en remuant fréquemment, pendant environ 6 minutes. Ajouter la tomate, le gingembre, le piment, le cumin et le curcuma, et cuire pendant 2 minutes. Battre les œufs légèrement dans un bol de format moyen, saler et poivrer. Incorporer les œufs au mélange à la tomate et ajouter la moitié de la coriandre. Cuire en remuant jusqu’à ce que de gros grumeaux tendres se forment. Servir immédiatement et garnir de l’autre moitié de la coriandre.
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truc
Donnez du piquant à cette recette en ajouant plus de piments verts (jalapeños).
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