L’aventure de l’œuf - Salubrité des œufs

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L’aventure de l’œuf

Underline

À la ferme
Salubrité des œufs

La priorité des producteurs d'œufs canadiens est de fournir de bons soins aux animaux d'élevage. Les fermiers travaillent souvent en collaboration avec des spécialistes en aviculture et des vétérinaires pour déterminer la santé des poules. Celles-ci sont examinées tous les jours pour s'assurer qu'elles sont en santé et qu'elles mangent et boivent suffisamment. Les producteurs d'œufs respectent les normes du programme Propreté d'abord - Propreté toujours^MC, un programme national à l'intention des producteurs qui a été conçu pour assurer la production d'œufs salubres, propres et de haute qualité. Les entreprises de production d'œufs sont inspectées régulièrement pour assurer que les producteurs répondent aux exigences du programme. Le Conseil de recherches agro-alimentaires du Canada a publié une mise à jour du Code de pratiques en janvier 2003. Le Code comprend des recommandations axées sur la recherche pour le soin des poules. Le Code constitue la référence canadienne la plus actuelle et la plus documentée sur la façon appropriée de manipuler les poules. L'industrie canadienne de production d'œufs élabore actuellement un programme d'inspection afin de démontrer que les producteurs d'œufs prennent la santé et le soin des poules très au sérieux. En vertu du programme d'inspection, les inspecteurs évalueront les pratiques utilisées dans l'élevage et la manipulation des volailles, ainsi que la conformité de l'entreprise de production d'œufs relativement aux recommandations énoncées dans le Code.